Een Thanksgiving kalkoen koken in een uur met de methode Spatchcock (1 / 3 stap)

Stap 1: Uitknippen van de ruggengraat

Wassen en drogen van uw Turkije. Stel de ingewanden voor jus opzij als u wilt. Ik neem de nek en andere afsnijdsels en Ploffen ze in een pot met water om een snelle voorraad terwijl ik mijn Turkije koken. Dan zet ik dat in mijn jus. Maar we zijn hier om te praten turkey, niet de zijkanten. Dus pak sommige handdoeken en keukenschaar en een goed mes, bij voorkeur een fileren of Uitbeenmes.

You Gonna de ruggengraat van de Turkije uitgesneden. De wervelkolom, in wezen. Ik aanbevelen sterk koken schaar te gebruiken als je ze hebt, maar een scherp mes zal ook werken. Soort zult u moeten worstelen met dit Turkije, dus geef jezelf kamer hebben een handdoek of twee bij de hand en neem de tijd. Bloeden op een Thanksgiving kalkoen is slechte vorm.

De kant van Turkije borst neergezet en snijd langs beide zijden van de ruggengraat. Er zijn een paar plekken waar dit zal worden een beetje taai, dus neem uw tijd en werken met de schaar in het kort knippen uitbarstingen. Als u handschoenen hebt, voel je vrij om ze te gebruiken om te stabiliseren van de vogel als u wilt. Zodra dat ruggengraat is uit, gooi het in uw voorraad pot als je dat doet. Open uw vogel zodat er meestal vlakke terwijl ondersteboven te wrikken.