Stap 2: Prep
Meng 4oz van meel en 4oz van water. Zorg ervoor dat alle van de bloem goed gemengd te krijgen en er is geen gedroogde bloem links, hierdoor voorgerechten te gaan slecht. Dekken en voor 24 uur gereserveerd.
** Om te versnellen dit proces, kan u uw starter container instellen op een verwarming pad. Hoe kouder het milieu, des te langer duurt het starter te krijgen gaan **
Meeste Amerikaanse culturen (voorgerechten) beginnen met volkoren tarwemeel of roggemeel, omdat deze meel hebben meer voedingsstoffen dan AP.
Ik heb geprobeerd te doen 100% volkoren voorgerechten, wat betekent dat ik ben begonnen de cultuur met volkoren en ik zat het volkoren, maar deze ging altijd slecht binnen een paar dagen. Volgens sommige bronnen, behoud van een 100% volkoren starter vereist meer water en meer frequente voedingen, maar ik heb niet genoeg onderzoek gedaan om te vinden van de juiste verhoudingen.
