Eenvoudig gerookte Paprika Pulled Pork recept

dit recept kreeg ik van mijn oom die kreeg het van zijn vriend in Californië. Het is een grote schotel voor partijen, familiediners, of zelfs houden in de koelkast en broodjes van te maken!  Ik heb onlangs voor mijn moeder's verjaardag diner en het ging een traktatie dus ik dacht waarom niet delen het dus zelfs meer mensen kan genieten van het?

Dit recept is in 2 delen die in het einde, het vlees en de saus samenkomen. Gelieve nota dat voor het vlees zult u prob hebben een eerlijke beetje spice wrijven overblijft. Die u kunt gebruiken voor het seizoen van ander vlees, of opslaan voor volgende keer. Als u knippen tot ongeveer de helft wilt, had je prob nog genoeg om de vacht van je vlees.

Voor het vlees en droog wrijven moet je:

• 1 schouder van varkensvlees (ongeveer 6 pond, en dit moet feed 4-6 mensen die honger hebben als het is alles wat je bent portie, of zou kunnen strekken tot meer als u een combo van gerechten/veel brood/etc levert bent)
• 1 kopje gerookte Paprika (zou u regelmatige onvindbaar gerookt, maar ik vind er is een vrij groot verschil in smaak en geur tussen de twee)
• 1 kopje bruine suiker
• 3 El zwarte peper
• 1 eetlepel zout
• Een snuifje van Cayenne (of als je het kruidig, als dit recept een beetje zoet is, kunt u in meer)

Voor de saus u hebt nodig:

• 1 inch/1.6 eetlepel boter (het is een oneven een die ik weet, ik gebruikte 1 en een halve eetl als ik niet kan krijgen stokken van boter waar ik ben, maar iemand op Reddit uitgewerkt wat dat zou in eetl voor mij en 1.6 eetl was net een beetje rommelig!)
• 2-3 witte uien (fijngehakt)
• 1 kopje tomatenketchup
• 1 kopje bruine suiker
• 1 kopje appel Cider azijn (kon het niet vinden overal! Dus gebruikte ik regelmatig cider azijn plaats)
• 3 eetlepels gerookte Paprika
• Een snuifje van Cayenne (opnieuw, voeg meer als je een fan van pikant bent)

Extra's:

• Apple Cider azijn met een splash van Worchester saus (voor bedruip)
• Witte broodjes hamburger / diner rollen / meel pannenkoeken / etc (voor portie met)
• Hoofd van ijsbergsla (Houd de grote bladeren voor die zijn tewerkgesteld in, versnipperen de rest voor salade)

Gebruikte apparatuur:

• Kookpan / grote pan / wok
• Grote braadpan schotel
• Oven dienblad met rek
• Aluminiumfolie
• Perkament / vet bewijs papier
• Mengen van kommen
• Vorken, lepels, kommen kannen
• Maatbekers en lepels
• Schaal / schotel
• Oven en kookplaat

Wat ik was te luisteren naar (omdat u goed koken beats moet):

• Imelda May - liefde Tattoo / Mayhem