Vandaag, is wat ik ga om u te tonen hoe maak je een eenvoudige dessert die niet bakken hoeft. Dit dessert heet "parfait."
WAT IS PARFAIT?
Parfait is een Frans woord dat letterlijk "perfecte" vaak gebruikt om te beschrijven een soort bevroren dessert, beginnend in 1894.
In Frankrijk verwijst parfait naar een bevroren dessert gemaakt van een basis van suikerstroop, ei en room. Een parfait bevat genoeg vet, suiker, alcohol en/of aan een mindere mate lucht te laten geschieden door roeren zelden terwijl bevriezing, waardoor het mogelijk te maken in een huis keuken zonder specialistische apparatuur. De vet, suiker, alcohol of lucht interfereert met de vorming van kristallen van water, die anders zou het ijs een ongemakkelijk textuur in de mond. De vorming van ijskristallen wordt beheerd in het maken van regelmatige consumptie-ijs door schudden van het ijs constant terwijl het bevriest of chemisch door toevoeging van glycerol. Noch moet noodzakelijk zijn bij het maken van een kwalitatief hoogwaardige parfait.
Ook verwijst naar een zeer soepele vlees plakt (of paté), meestal gemaakt van lever (kip of eend) en op smaak gebracht met likeuren.
In de Verenigde Staten, parfait verwijst naar ofwel het traditionele Franse stijl dessert of een populaire variant, de Amerikaanse parfait, gemaakt door gelaagdheid parfait crème, ijs, en/of smaak gelatines in een groot, helder glas, en topping de oprichting met slagroom, vers of ingeblikte groenten en/of likeuren. In de noordelijke Verenigde Staten, mag parfaits ook worden afgelegd door gebruik te maken van gelaagde met noten of vers fruit zoals perziken, aardbeien of bosbessen yoghurt. Hoewel de traditionele Amerikaanse parfait zoet is, hebben hartige parfaits ook al bedacht, zoals een parfait door gelaagdheid puree aardappelen met barbecue saus gemaakt en varkensvlees trok.
Bron [wiki].
