Stap 2: Start het brouwen
Op dit punt kunt u het SAP gisten met behulp van de natuurlijke gist in de appels maar als je pech hebt krijg je een slechte gist in de batch.
Een betere manier is om te laten vallen in een geplette campden tablet om te doden van de natuurlijke gist en voeg uw eigen gist na een dag. Ik ben geneigd te gebruiken champagne gist of tarwe bier gist.
De gist verwijderen sommige SAP en warm in een magnetron aan toevoegen een lauw temp. Giet de gist en roer per het pakket richtingen dan terug naar de mandfles.
Op dit punt hebt u een hydrometer vindt u het soortelijk gewicht van het SAP. Een goede cider heeft de neiging om te beginnen ongeveer 1,055, de meeste tijd die ik een lezing van circa 1,045 met appels gevonden heb. Indien gewenst volgen de instructies op de hydrometer verpakt om toe te voegen de juiste suiker te verhogen tot 1,055.
Vervolgens simpelweg toevoegen van de luchtsluis en laat het. Brouwen begint binnen een dag of zo en het mengsel een schuimend hoofd zal vormen. Luchtbellen zal ontsnappen via de luchtsluis.
