Stap 3: Bereid de rest van de ingrediënten
- schil en rasp de wortel (ik gebruik een mandoline die in fijne reepjes snijdt die voor mij mooier en crunchier dan raspen is)
- fijn snijd de lente-uitjes
- Peel en julienne de gember (in fijne reepjes gesneden)
- Nadat de kool is gedrenkt in de pekel gedurende 30 minuten, giet de pekel in een kruik of kom en reserveren voor later
- Voeg de wortelen en gember
- Voeg de lente-uitjes en cayenne peper, meng goed
- Massage en de kool mengsel met uw handen voor ongeveer vijf minuten om de sappen vrij te vermorzelen
- plaats de kim chi mengsel in de glazen pot, verpakking beneden echt goed met je vuist
- toevoegen van dat alle van de sappen uit de mengkom toestaan een kloof van de 2 duim vanaf de bovenkant van de pot
- Pak de groenten naar beneden hard opnieuw om ervoor te zorgen dat alle luchtbellen worden vrijgegeven
- Giet wat van de gereserveerde pekel in om de pot te dompelen de groenten maar toestaan dat een 1 inch gat voor de gassen uit te breiden (de pot kan exploderen als ingevuld naar de top)
- de 2 buitenste grote bladeren oprollen en plaats op bovenkant te houden van de groenten onder water staat in de pekel
- zitten de pot niet in direct zonlicht voor tenminste 3 dagen in warme klimaten en ongeveer 5-7 dagen in koudere klimaten
- genieten als een kant aan elk gerecht, ideaal begin met 1 eetlepel en verhoog uw probiotische goedheid!
- TIP: niet koken met je gefermenteerde groenten zoals het uit de goede bacteriën doden zal. Ik laat mijn gefermenteerde groenten op de teller voor maanden zonder koeling, bewaar in de koelkast eenmaal geopend en alleen gebruik maken van schone gebruiksvoorwerpen - geen handen!
Check mijn blog- loveurbelly voor meer recepten en gezond leven tips :)
Please vote voor mij ook! < 3
