Stap 1: Gebraden een zonder been been van lam
Kruiden wordt gedaan door het been uitpakken, en verspreiden de Rogan Josh spice plakken, knoflook en gember plakken en olijf olie in de binnenkant van het been. Vervolgens is het been opgevouwen terug op het vet van de pan omhoog gelegd en bekleed met een beetje meer olijfolie en Rogan Josh spice plakken. Snijd het vet zelfs tussenpozen.
Wanneer het lam is gekookt in de gehele, verwijder en laat 20 minuten staan. Versneden in hapklare blokjes.