Stap 1: Wat is een Locavore?
Locavore. Oxford American Dictionary woord van het jaar 2007.
Het betekent een persoon die lokaal geteelde en geproduceerde voedsel eet. Deze voeding kan afkomstig zijn uit huis of gemeenschap tuinen of van lokale commerciële boeren. Aangezien het punt van het eten van lokaal is het stimuleren van duurzame praktijken en geniet van een gezonder, smakelijker voedsel, locavores in het algemeen de zorg over hoe voedsel is gegroeid en bereid. De meeste mensen willen kopen van kwekers die geen gebruiken of minimale pesticiden en kunstmest. Dat is ook beter voor zowel onze planeet en ons lichaam.
Hoewel er veel echt goede redenen om een locavore, is degene die kreeg me om het te proberen de enorme kosten voor het milieu van het voedsel verplaatsen. Transport van voedsel is uitgegroeid tot een van de grootste en snelst groeiende bronnen van uitstoot van broeikasgassen wereldwijd. De gemiddelde voedingsmiddel op een Amerikaanse plaat heeft reisde bijna 1500 mijl. Zelfs voedingsmiddelen gegroeid dicht bij huis zijn vaak verzonden honderden mijlen te worden verwerkt en gedistribueerd en keerde daarna terug naar waar ze begonnen. (Ook, lokaal voedsel hoeft niet te worden verpakt om te reizen, dus vergeet die grote plastic clamshells.)
Wat maakt iemand precies een locavore staat open voor sommige interpretatie. De meeste locavores proberen te houden van hun voedselbronnen tot een 100 mijl straal. Niettemin, hoewel dit misschien prima waar ik woon in Californië, locavores in regio's zonder veel landbouw expand meestal hun gebieden. Ook, sommige mensen kiezen een slechts paar items lokaal eten, op zijn minst te starten.
In het algemeen probeer ik te eten zo lokaal mogelijk zo veel mogelijk. Ik probeer voor de 100 mijl straal en verblijven bewust van waar mijn voedsel vandaan wanneer ik winkel.
