Stap 2: Waarom zou een locavore?
Om te beginnen met, smaakt lokaal voedsel beter. Fruit en groenten kunnen worden geplukt rijp en zijn vaak enige uren voordat je ze koopt geplukt. Ook worden lekkerder variëteiten geteeld als een landbouwer niet probeert te maximaliseren voor reizen duurzaamheid. Eten van lokaal voedsel heeft eigenlijk gedwongen meer variatie in de voeding van mijn familie. Als ik niet dat Nieuw-Zeeland-apple kopen, zou ik proberen een lokale paarse bloemkool. En er zijn ook lokale, gezonde keuzes voor brood, melk, honing en kaas, die ook erg lekker zijn. Hebt u om erachter te komen wat lokale aan uw gemeenschap is-het kan u verrassen!
En, zoals ik eerder al noemde, minder reizen voor voedsel betekent lagere CO2-uitstoot en minder verpakking. Een studie in Iowa vond dat een regionale dieet vereist 17 keer minder olie en gas dan een typische dieet gebaseerd op voedsel in het hele land verzonden.
