Stap 4: draperen deeg over mal
Met de schimmel bedekt, ik een kommetje geplaatst in de kroon te fungeren als een gewicht naar beneden dat gedeelte van het deeg. Gedeelten van het deeg moest worden uitgerekt/cinched rond de wimpel, zacht met dun deeg.
De rand-rand werd gevormd met behulp van een kleine lint gevouwen aluminiumfolie, de rand van het deeg was gewikkeld rond dit lint vervolgens bijgesneden tot een consistente lengte.
