Ik had een heleboel verse salie uit mijn salie plant. Ik wilde maken van hamburgers mee. Ik diende hen met een mooie balsamico rode uien & kappertjes relish mee. ik niet gebruik een ei & geen panko paneermeel ofwel in de hamburgers te maken hen een stuk gezonder & een beetje meer licht. Dit is wat ik heb gemaakt!
Recept: voor 5 pasteitjes, 5 platter hamburgers, elke 7 x 8 cm
Ingrediënten:
** Voor de hamburgers:
320 gr van varkensvlees en kalfsvlees gehakt
1 grote witte ui, geschild en snijd in 4
2 dikke teentjes knoflook, gepeld & in 4 gesneden
10 grote verse Salie bladeren, gereinigd, gewassen & pad droog op keukenpapier, in kleinere stukjes gesneden
1/2 theelepel venkel zaden
een fruitige EVOO
Maldon zee zout vlokken
zwarte peper
** Voor de balsamico rode uien & kappertjes relish:
3 of 4 middelgrote rode uien, geschild en gesneden in wiggen dunner
1 volle eetlepel kleine gezouten kappertjes, goed gespoeld onder water & goed gedraineerde
2 eetlepels van een goede ouder balsamico azijn
** Te dienen:
4 van uw favoriete brood broodjes, gesneden open
tomatenketchup, ik geef de voorkeur Heinz verse raket (rucola bladen)
Sommige goed bier te genieten met de hamburgers!
Methode:
1. Neem een keukenmachine, voeg de stukjes UI, knoflook stukken, salie stukken, het gehakt & de venkel zaden & blitz het allemaal fijn omhoog. Meng het tot het komt allemaal samen. Smaak. Voeg sommige Maldon zee zout vlokken & sommige maalt van zwarte peper. Smaak weer. Het heeft om te proeven van de speciale & mooie!
2. Neem een groot schoon bord & NAT van uw handen. Ongeveer 5 grotere pasteitjes te maken, vleien hamburgers uit de gehakt mix, met de hulp van uw handen. Het zal een beetje vasthouden, maar het werkt. Mij annuleerteken merk 5 hamburgers, elke 7 X 8 cm uit hen. Plaats ze samen een beetje apart, op een grote plaat. Cling film over de top en de plaats in de koelkast plaatsen voor ongeveer 2 tot 3 uur te vaste omhoog. Als u hen later bak wilt, op deze manier zullen zij gemakkelijker te hanteren, omdat er geen ei & geen panko paneermeel daarin te houden het allemaal samen. Maar ik kan u verzekeren, het werkt!
3. ongeveer 15 minuten voor het diner, maken de relish. Ook de plaat met de hamburgers uit de koelkast. Verwijder de zelfklevende folie. Duren voordat een grote niet-stick pan & warmte op matig vuur. Wanneer warme, toevoegen miezert van de fruitige EVOO. Voeg de rode uien wiggen & de uitgelekte kappertjes. Bak ongeveer 5 minuten & de balsamico azijn toevoegen. Nu, voeg enkele maalt van zwarte peper & slechts een beetje van zee zout vlokken. Bak gedurende ongeveer 10 minuten of totdat het is allemaal coocked via & gekarameliseerde. Houd warm. Wanneer de relish bijna klaar is, bak de hamburgers. Duren voordat een grote niet-stick pan & warmte op hoog. Een paar miezert van de fruitige EVOO & warmte optellen. Wanneer warme en sissende, toevoegen de hamburgers & bak voor ongeveer 3 tot 4 minuten per kant. De burgers zullen niet uit elkaar vallen! Wanneer de gebakken kant goudbruin is, de burger meer zorgvuldig dan spiegelen & bak voor nog eens 3 tot 4 minuten aan de andere kant. Neem contact op met een pin naaien als het gehakt goed door is gekookt.
4. Wanneer de burger klaar bent, neem uw open gesneden broodjes & ketchup op beide binnenkant smeren. Op de onderste helft, lag raket bladeren overal de base bovenop de ketchup. Dan, voeg 1 of 2 eetlepels van de relish op de top van de raket bladeren, voeg de sappige Hamburger & top met de tomaten ketchup vlekkerig brood roll top.
MMM... Ik verzeker u,... je wilt meer!
U vindt tho lekkere recept ook hier op mijn blog: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2010/05/11/sophies-eggless-pork-veal-sage-bugers-served-with-a-balsamic-red-onions-capers-relish/
