Stap 1: Verzamel ingrediënten
11 x 7-inch of 8 x 8-inch pan bakken, gesmeerd (ik verspreid een dun laagje boter helemaal)
Voor de soep:
6 ounces ham biefstuk, snijd in stukjes van 1/2-inch (het oorspronkelijke recept vraagt om Canadese bacon, gebruik dat als u wenst, wij liever met ham steaks, of overgebleven Pasen ham)
3 Engelse muffins, splitsen en snij in stukken van 1-inch (geroosterd indien gewenst)
4 eieren
1 kopje 2% melk
1/2 theelepel uienpoeder
1/8 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel zout (ik gebruik Kosher)
1/8 theelepel peper
Zie voor de Hollandaise, dit recept::
1 eidooier (ongeveer 30 gram)
1 theelepel water (ongeveer 10 gram)
1 theelepel citroensap sap van 1 citroen (ongeveer 10 gram)
Kosher zout
1 stok boter (8 eetlepels, ongeveer 112 gram)
Snuifje cayennepeper of hete saus (indien gewenst)
