Stap 1: Hollandaise saus
1 eigeel
60 g boter
snufje zout
1/2 theelepel citroensap
1/2 theelepel azijn witte
plaats grote kom over een sudderend pan water en uitschakelen van de hitte.
Smelt boter in een pan. Afbeelding 2
Klop de eieren in grote kom. Foto 3-4
De eierendooiers moeten beginnen te verdikken.