Stap 4: Voorbereiding van de Florentijnse eieren
1/2 Engelse Muffin
1 portie van gewassen spinazie
1 ei gepocheerd
1 portie Hollandaise saus (https://www.youtube.com/watch?v=GW1uyBig_VI)
Azijn voor de stroperij
Zout voor kruiden
Peterselie voor de garnering
Bak de helft van de Engelse muffin in olie. Afbeelding 1
Plaats de gewassen spinazie op bovenkant. Afbeelding 2
Plaats vervolgens het Poached ei op bovenkant. Afbeelding 3
en een pollepel vol met Hollandaise saus. Foto 4
Tot slot garneer met ongeveer gehakte peterselie. Foto 5