Stap 3: gebak 101
Ik heb beloofd dat maken pasteikorst was gemakkelijk, hier is hoe het heeft gedaan.
Voeg zout op de bloem in een grote mengbak.
Neem van reuzel en snijd van lange, diepe olijfgaarden in de stick, dan gesneden blokjes spek in de bloem en het zout mengsel.
Gebruik een gebakjemixer of uw handen en meng de spek in de bloem, it's gonna rommelig. Na een paar minuten uw deeg moet lijken op kruimelig, grof havermout. Het is belangrijk niet te overdreven Meng het deeg, aangezien deze grote zakken van vet wat geven een pasteikorst zijn licht en schilferige textuur.
In een 250ml (1 cup) cup, combineer azijn en de eieren en voeg vervolgens water te vullen het resterende volume in de 250ml (1 cup). Ik gebruik iets minder water in mijn mengsel. Vloeibare thouroghly klop met een vork. Voeg langzaam de incriments van het vloeibare mengsel aan de reuzel/bloem kom mengen.
Gebruik alleen zo veel vloeistof zoals vereist te maken deeg vastklampen samen, u kunt niet de hele cup!
Kneed het deeg totdat het is een mengsel van conistant en klampt zich samen. Het deeg niet te werken, u wilt behouden die dikke reuzel deposito's. Wanneer u klaar bent, uw deeg moet één grote bal en niet plakkerig aanvoelt. Scheiden van deeg in 4 porties, dan wikkel elk gedeelte in zelfklevende film en laten koelen in de refrigeratorfor ongeveer een uur te vaste omhoog.
Gebruiken we 2 delen voor deze grote taart, de rest kunt blijven opgeslagen in de koelkast voor ongeveer een week.
