Stap 7: glazuur:
Verwijder de tent. Gebruik een gebakje borstel royaal glaze de Turkije met de appelstroop smakelijk te draaien van de pan en het terug naar de oven (onbedekt) tot finish roosteren.
Wanneer de Turkije volledig gekookt is (vlees thermometer leest 165 graden) verwijderen uit de oven en penseel op een definitieve dun laagje glazuur.
Losjes tent van de kalkoen met folie en laat ze rusten voor ten minste 30 minuten (maximaal 1 uur) voor snijwerk. Rust zorgt voor sappigheid. Het is niet noodzakelijk dat er gebraden Turkije geserveerd worden leidingen warm. Ik denk dat we het er allemaal over eens dat vochtige Turkije veel meer is belangrijk dat Turkije heet. ;-)