Stap 1: voorbereiding
Snijd de biefstuk in 4 stukken, het pond, snijden de randen en kruid het met peper, zout en mosterd.
Bruin de stek in een pan, dan til deze en zet in de uien. Wanneer ze zijn bruin uitgesteld de steaks, voeg water en de geraspte citroenschil.
Kook het langzaam gedurende ongeveer anderhalf uur.
.