Stap 3: techniek
Technieken voor recepten
Er zijn miljoenen recepten in de wereld, maar relatief weinig elementaire kooktechnieken - frituren, bakken, stoven, koken, stomen etc. Als je een beetje leren over hoe elk van deze technieken werken en hoe ze om goed te doen, dan heb je een solide basis om te experimenteren met verschillende smaken en ingrediënten later te starten.
Een paar dingen moeten gewoon recht worden gedaan
Met sommige gerechten, zoals een soep, stoofpot of tomaat saus, er is veel ruimte voor experimenten - je kunt uitproberen van verschillende manieren van het maken van hen en nog steeds eetbare resultaten. Maar er zijn sommige dingen die gewoon niet gaan werken tenzij u vanuit een recept starten, dus houd dit in gedachten bij het kiezen van waar te beginnen met deze aanpak om te koken.
Er zijn slechts twee gevallen die ik waar dingen verkeerd te krijgen kan eigenlijk maak je ziek - gedroogde bruine bonen, die moeten worden geweekt en gekookt Ken voordat ze zijn veilig om te eten, en groene aardappelen, die je helemaal niet moet eten. Ook je voorzichtig moeten zijn wanneer het koken van vlees dat deze reeds door middel van recht naar het centrum, niet nog steeds bloedige gekookt is. (Afgezien van biefstuk die sommige mensen zoals zeldzame).
Afgezien van dit, er zijn enkele dingen die u moet krijgen vrijwel recht voor hen om goed te werken, alleen vanwege de chemie van de manier waarop het koken proces werken. Deze omvatten schuimgebak, brood, gebak, taarten, en suiker op basis van jam en conserven.
Houd het eenvoudig om mee te beginnen
Het doel van experimenteel koken is geleidelijk aan leren wat te zetten met wat en hoeveel u moet gebruiken door te proberen verschillende combinaties en dan zien hoe ze uitpakken. Als je met te veel verschillende ingrediënten begint, weet u niet dat beetje veranderen volgende keer, dus het is best om te beginnen eenvoudig en meer dingen later toevoegen wanneer u hebt beheerst de basistechniek.
Minder kunnen meer
Als u teveel van een aroma, kan het moeras van de smaken van de andere ingrediënten. Ook is het gemakkelijk om te voegen meer van iets later, indien nodig, maar kun je niet dingen uit nemen zodra zij gone in een saus. Dus beginnen met behulp van heel kleine hoeveelheden aroma's, en vervolgens het bedrag te verhogen indien nodig terwijl je aan het koken bent of de volgende keer dat u die schotel probeert.
Multitasking
Terwijl u aan het koken bent, zijn er altijd gonna be periodes wanneer u te wachten zit tot er iets gebeurt. U kunt de meeste van deze door iets klaar dat later doen - bijvoorbeeld hakken sommige groenten die zal ingaan een stoofpot als het vlees klaar is, een ketel water aan de kook pasta in later te zetten, of enkel opruimen een beetje zodat u niet op een rommelige oppervlak werken zal moeten maken.
