Stap 5: Schil en droge citroenschil
Spoelen en drogen van de citroenen. Opnieuw gebruikend de Zesteur, rasp de citroenschil op een ander klein bord. Vermijd het snijden in de bittere merg onder de schil. Als de citroenschil samen steken is, neem een beetje van het zout en verspreid in de bosjes met een tandenstoker.
Magnetron de citroenschil gedurende 10-15 seconden. Het drogen snel, maar verspreid het rond een beetje met de tandenstoker is dan weer snel nuke indien nodig; plaats het in de kruik.