Stap 2: Vlees Prep
Eerst, u wilt te wassen uw ribben en krijgen alle overtollige sappen uit hen. Op deze manier bent u niet druipend bloed overal. Vervolgens dep ze droog met een paar papieren handdoeken. Mogelijk moet u uw rekken snijd doormidden afhankelijk van de grootte van uw pan en hoeveel rekken je koken.
Vervolgens, gebruik een scherp mes of scheermesje te snijden een "X" in de haas op de achter- of de ribben. Dit zal hen houden van curling.