Ik heb onlangs, Gran Fran gevraagd over het verschil tussen speck en pancetta. Ze vertelde me speck is meer als een zwarte woud ham, genezen, overwegende dat pancetta rauw is en moet worden gekookt. Ze vervolgens dit Fig en Speck Pizza recept gedeeld met mij.
Er zijn een heleboel ingrediënten hier, maar het is een eenvoudig proces samen te stellen het hele ding. Ik kocht pizza deeg omdat ik heb nooit veel succes met het maken van mijn eigen. Het leuke deel komt wanneer u alles uitgespreid en rasp van dat laatste besprenkeling van Parmezaanse kaas over de bovenkant.
Veel plezier met dit, en geniet van je val!
recept hoffelijkheid van Fran Claro van De Italiaanse Pantry.
FIg en Speck Pizza Ingrediënten:
- Deeg voor 1 pizza korst, winkel koopt of zelfgemaakte
- 1 kop volle melk ricotta, goed gedraineerd
- 1/2 pond volle-melk mozzarella, dun gesneden
- 1/4 pond speck, in blokjes gesneden
- 12 vijgen, overlangs gehalveerd
- 3 knoflookteentjes, gevierendeeld
- 3 eetlepels olijfolie
- 6 blaadjes basilicum, gescheurd
- 3 eetlepels geraspte Parmigiano Reggiano,
- 1 eetlepel honing
- Strooi grof zout
- Strooi er rode peper vlokken
Methode:
- Verwarm de oven tot 450 graden F.
- Bak in de olijfolie, de knoflook tot gouden; gereserveerd van olie en knoflook.
- Pizza deeg in licht geoliede pan verspreid.
- Soepele ricotta over deeg; Top met mozzarella.
- Regelen van de vijgen in een patroon van pinwheel atop mozzarella; Bestrooi met speck.
- Verstrooien van knoflook over ingrediënten; olie gereserveerd.
- Besprenkel de pizza met basilicum, Parmigiano, zout en peper.
- Besprenkel met knoflook olie en honing.
- Bak van 18 tot 25 minuten, of totdat de korst is gouden en kaas is borrelt.
