Stap 4: Laat het deeg stijgen + voorverwarming
Na de eerste opkomst die je net klaar, zult u vouwen wordt en vervolgens stijgt het deeg in 30 minuten windows. Dit neemt de plaats van het kneden.
Spray een spatel met koken spray en gebruik deze om een kleine hoeveelheid van het deeg op de zijkanten vouw over in het midden. Doet u dit acht keer, draaien de kom als je gaat, totdat het deeg volledig zichzelf gevouwen is.
Nu laat dekking met de plastic wrap het gedurende 30 minuten rijzen.
Herhaal het proces vouwen en stijgende twee meer tijden.
Tijdens de laatste opkomst, plaatst u een bakken steen of een ondersteboven bakplaat in het midden van de oven en verwarm de oven tot 500 F.
