Stap 1: methode
5 c bloem
1 2/3 c lauw water
2 theelepels actieve droge gist
1 theelepel suiker
2 theelepel zout
3 eetlepels olie (olijfolie is het beste)
1 eetl gedroogde rozemarijn
1 kleine ui, gesnipperd of gesneden
Paprika poeder of cayenne poeder voor beregening
een snuifje van salie, een mespuntje gemalen zwarte peper en een snuifje van Italiaanse kruid kruiden (al deze zijn optioneel)
1-2 eetl olie voor het poetsen van de kom
Olijven zo nodig
Verwarm de oven tot 425 F
In lauw water, los van suiker, dan bestrooi met gist. Laat staan te bloeien voor 10 minuten
Mix bloem en zout in een kom, maak een put in het midden en giet bloeide gist volgde met 3 eetlepels olie meng met een houten lepel en kneed.
Dekken en laten rusten totdat verdubbeld in grootte, niet te vergeten borstel de binnenkant van de kom met de olie, zodat het deeg zal niet stok
Punch down deeg en kneed in ui en kruiden. Pat platte deeg op pizza pan en laat het weer rijzen voor 20 minuten
Druk op olijven hier en daar en bak 20 minuten focaccia
Focaccia Neem uit de oven, bestrooi met cayenne/paprika, segment en serveer meteen
Genieten :)
