Stap 1: ingrediënten
Ingrediënten (maakt over 4 fougasses)
500g sterke wit broodmeel (hoge gluten inhoud)
350ml warm water
10g goede zee of rock zout (plus een beetje meer naar bestrooi daarna bovenop)
10g verse gist.
(optioneel) een paar eetlepels olijfolie
(optioneel) een klein handvol olijven
(Als iemand vraagt, ik ben verschrikkelijk met imperial metingen, maar 500g bloem is ongeveer 1 pond, en 350ml is over een kopje en een half. 10g is twee lepels volledige. Alleen niet vertrouwen op deze imperial metingen, haar best als je een snelle internet zoeken en meer accurate cijfers voor jezelf krijgen.)
Het is belangrijk dat u meel met een hoge gluten inhoud, of het niet zo goed zal stijgen, maar verse gist kan worden vervangen met droge gist. Volg wat het zegt op de verpakking.
Soms u misschien nodig een beetje meer meel of een beetje meer water, het hangt af van hoe vochtig het is waar je woont en hoe oud uw bloem is. Meestal zal je alleen weten moet u min of meer.
In de foto's ben ik een dubbele batch maken zodat u niet blijken zal te zijn zo groot als de mijne.
