Stap 2: mengen
Als je zout niet reeds vermalen is, kunt een mortier en stamper of een zout grinder-inator het vermalen tot een ruw poeder.
Meng alle droge ingrediënten-de bloem, het zout en de gist, voordat het langzaam in het water te gieten tijdens het mixen. Voeg alle andere ingrediënten nu als u wilt.
Blijven mengen totdat het is ruwweg de zelfde consistentie in de gehele. Dit moet gewoon slechts twee of drie minuten duren.
Nu je handen en een schoon oppervlak meel en tip het allemaal op het oppervlak, en gaat u verder met de volgende stap.
Edit - littlered1100 suggereert het zout toe te voegen na het kneden, zoals het houdt de bloem meer elastisch en niet het risico een (veel) gist doden. Het enige probleem met dit is dat vaak het zout is minder goed gecombineerd zodat je soms met een mondvol zout eindigen maar meestal u nauwelijks om het even welk proeven.
