Stap 3: Vermenging alles samen
Voeg de twee eieren en meng het tot ze zijn opgenomen in de Soaker.
Voeg dan de melk, zout, amaretto en suiker aan de Soaker opnieuw mengen totdat het homogene.
Op een plateau de helft van de overgebleven meel, het maken van een goed en voeg toe de Soaker en de Biga in het midden.
Werk het deeg zeer licht. Nemen van een veel zorg aan niet de bubbels pop.
Als het deeg te plakkerig Voeg beetje bij beetje de resterende bloem