Stap 4: Carmelize en Blus
Het is op dit punt zal u trek van de pot en zet deze dan op de top van de kachel op de middellange warmte. De uien zijn minder vochtig, maar een heleboel dat vocht is nog steeds in de pot en u wilt die uitstappen. Weersta de drang om te crank van de hitte en hen in staat stellen om carmelize langzaam. U zoekt een diep mahonie kleur.
Wiskundig gesproken, mahonie = Delicious dan en slechts dan als we niet hout bespreken.
Hebt u ook een paar uien "vangen" op de bodem van de pot. Dat is oke. Nadat je die perfecte kleur hebt bereikt, is het tijd om de Blus.
Om de Blus, giet uw wijn en start de onderkant schrapen. Deze krijgt die verbazingwekkend heerlijke kleine stukjes van de onderkant. Houd uw hoog genoeg warmte en uw wijn zal verkleinen totdat je een heerlijk stroperige oniony mengsel hebt.
EDIT: Ik dacht dat ik zou gooien in hier, dat als je daarvoor kiezen kunt u trek de uien op dit punt en ze gebruiken op hamburgers of voor UI jam. Het is een geweldige Hamburger topping. Ik kan deze "jam" voor Kerstmis.
