Frituren Bacon (niet voor de zwakke van hart) (4 / 7 stap)

Stap 4: Stap drie: uit de koekenpan

Er zijn een paar dingen te zeggen over de olie. Ten eerste gebruik niet een kaki of plantaardige olie. Beide hebben relatief laag rook punt, en neem de harde warmte niet goed. Arachideolie is de voorkeur voor frituren te wijten aan haar veerkracht in beide zaken. Ik had geen pinda olie, of een thermometer. Ik adviseer investeren in beide. Hier is hoe ik het deed echter voor degenen onder u in een vergelijkbare positie.

(Als een terzijde, voor degenen onder u met thermometers, 340-360 graden Fahrenheit, of ongeveer 170-180 graden Celsius wordt gezegd dat een goede temperatuurbereik voor tempura frituren)

Ik gebruik gemaakt van canola olie. Het kan hogere temperaturen weerstaan zonder uit zo veel rook. Ik had de kachel ingesteld op over een middelhoge temperatuur, en om te testen van de olie die ik liet in sommige van de slagman. Het zonk, maar onmiddellijk begon borrelen en dreef aan de oppervlakte kort na. In mijn ervaring is dit goed. Het zorgt voor meer zelfs koken via, en niet laat het voedsel in de olie tot lang vettig en onsmakelijk.