Stap 8: Gedroogde-Mango-azijn-ijs
Zoals de prune azijn dit gedroogde mango azijn was een experiment en bevalt het bijna onmogelijk te druk was en dus werd gemaakt in een azijn-crème :)
Het smaakt veel minder intens achtige mango gedroogd dan ik had verwacht. Het is een soort moeilijk te definiëren fruitigheid met sommige exotische afdronk. Ik gebruik het liever als een specerij dan voor salade. Ik houd van het werkelijk, maar ik ben niet zeker als ik ga om het te maken opnieuw omdat gedroogde mango's hier vrij duur zijn.
Hoe maak je het:
Gebruik 1 kop gedroogde mango en snijd het in kleine stukjes, Voeg 1,5 kopjes appel cider azijn en meng het in een pot. Zet de pot op uw aanrecht en schud het elke andere dag. Na doe vier weken het mengsel in je blender en mix totdat het is glad. Vul de resulterende crème van de azijn in een fles.