Stap 3: Het vullen
-2,5 kg (5 oz acht pakketten) roomkaas, snijd in 1 - in blokjes bij kamertemperatuur
-1/8 theelepel zout
-1,5 kopjes suiker
-1/3 kopje zure room
-2 theelepels citroen sap
-2 theelepels vanille-extract
-2 grote eidooiers + 6 grote eieren
Het maken van de vulling:
-Set oven tot 500
-Klop kaas in een kom voor ongeveer een minuut op een lage snelheid telkens.
-Voeg het zout en de helft suiker... verslaan. Zet in de resterende suiker... verslaan.
-Voeg de zure room, citroen en vanille... verslaan.
-Voeg de dooiers... verslaan. Voeg de eieren twee tegelijk... verslaan.
(Tip: voordat u de eieren zorg ervoor dat er geen klontjes of luchtzakken zijn. Dit zal leiden tot scheuren in uw cheesecake. Meng niet langer dan nodig.)
Nu kleur uw vulling...
-Mix en match je basiskleuren van voedsel kleurstof te maken van een array met kleuren.
-Be creative... Sommige eenvoudige mint-siroop toevoegen aan het vullen en versieren het rode en witte zoals een pepermunt voor Kerstmis met een chocolade wafel korst. Oranje en bruin voor Halloween en versieren van de taart met snoep... Rood, wit en blauw taarten versierd met wonderkaarsen!!!