Mijn moeder en grootmoeder beide zwoer door Blackberry azijn als een remedie voor hoest, verkoudheid, keelpijn en griep. Dit is ongetwijfeld vanwege de hoeveelheid azijn en bramen gebruikt; Ik heb ergens gelezen dat bramen een van de weinig vruchten die de vernietiging van vitamine C ondervinden zijn wanneer ze worden gekookt.
U kunt vrijwel elk zacht fruit of bessen te maken van een fruit-azijn, en andere favorieten van mij zijn; Zwarte bessen, Blueberry, Logan BES, framboos en aardbei. Hoewel in het verleden ik ook appels, peren, perziken, Damsons en pruimen gebruikt heb
Hier is een link met de alternatieve methode die iI ook gebruiken om groenten azijn:
Normaal gesproken zou ik kies de bessen wanneer zij in seizoen, echter is het midden van December en dus heb ik een beetje bedrogen door de aankoop van 1 Kg van bevroren zwarte woud vruchten van één van de grote supermarkten. Deze fruitbomen en bessen mix bestaat uit; Bramen, frambozen, zwarte bessen, zwarte kersen, zwarte druiven en aardbeien.
De andere ingrediënten voor deze vruchten azijn zijn; 2 liter Malt Azijn, en 2 Kg witte kristalsuiker. Opmerking; Als u u opmerken aandacht zult dat ik niet volledig bereid was, en slechts iets meer dan 1,5 kg suiker beschikbaar had en dus ik werd teruggebracht tot ad-libbing, door gebruik te maken van de 425g duidelijk honing (Houd uw ogen op de suiker jar achter de ketel in de foto's). Kun je een fruit-azijn met honing, maar dat is meestal in een verhouding van 50-50 met de suiker. Ik heb deze batch vruchten azijn in een verhouding van 3 delen suiker en 1 deel honing. Normaal doe ik fruit azijn in de verhouding; 1 kg fruit, 1 kg suiker en 1 liter azijn.
