Fundamentele Giblet jus (4 / 5 stap)

Stap 4: Dikker het mengsel!

Deze stap is cruciaal voor het maken van goede jus, en dingen zuiden zeer snel kunnen gaan als je niet voorzichtig bent. Als je niet vertrouwen in je capaciteiten whisking, wilt mogelijk krijgen de handmixer met de garde bijlage uit te verminderen de kans op fout.

Zet de Turkije Bouillon terug in de pot die u gekookt in en breng het zachtjes aan de kook in een laag.

Terwijl krachtig zwaaien de kokende bouillon, Voeg langzaam 1/4 c van meel. Dit zal de Bouillon in een rue dikker. Kook gedurende vijf minuten om zich te ontdoen van de smaak van de rauwe bloem.

OPMERKINGEN:

Je hebt technisch heerlijke jus, als u bij deze stap stopt: alleen verminderen de hoeveelheid bloem vanaf 1/4 cup voor 4 eetlepels.

Klonten in jus op een van twee manieren kunnen optreden: a.) vanwege zacht te zwaaien en b.) van te snel bij het toevoegen van de bloem. Als u uw tijd met deze stap nemen, klop snel en voeg bloem langzaam, zult u niet brokken!