Stap 1: Ingrediënten (voor 2 personen)
- 1 Eetlepel kokosolie
- 1 strip dik gesneden spek, in blokjes gesneden
- 1 theelepel gemalen rode peper vlokken
- 1/4 kop, rode ui, in blokjes gesneden
- 2 tot 3 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
- 12 verse rauwe garnalen (Medium of groter), * gepeld en deveined (ongeveer 6 garnalen per persoon)
- 1 16 oz vak bevroren mosselen in knoflook-tomatensaus (ik liever Bantry Bay Premium of Publix Premium mosselen)
- 1 14,5 oz kan van geen zout toegevoegd in blokjes gesneden tomaten in basilicum, knoflook & Oregano, (met vloeistof)
- 1/2 kopje schone droge Marsala wijn (optioneel, maar smakelijke - u kunt genieten van het tijdens het you'r koken)
- 1 theelepel gedroogde Oregano
- 1/4 tot 1/2 kop verse basilicum, gehakt
Opmerking: * niet weggooien de garnalen schelpen! Wikkel ze strak en bevriezen totdat het is tijd voor de persoon van de vuilnis te halen van uw prullenbak - of, beter nog, sla hen om een grote garnalen of zeevruchten voorraad te maken. Wanneer u klaar bent, doe de bevroren schelpen in een grote pot, dek ze af met water, voeg een beetje zeezout & breng aan de kook; dan verminderen hitte en prut voor ongeveer 30 of 30 minuten. Uitstekend!