GARNALEN & MOSSELEN FRA DIAVOLO (2 / 3 stap)

Stap 2: Routebeschrijving

1. Verhit de olie in een zware gietijzeren koekepan op matig hoog vuur.
2. Wanneer de olie warm is, voeg de gehakte spek, ui en rode peper vlokken. Bak tot spek te bruin begint, regelmatig roeren om te voorkomen dat de UI (ongeveer 3 of 4 minuten max) branden. Voeg de gehakte knoflook en blijven sudderen voor een ander 2 of 3 minuten.
3. Voeg de in blokjes gesneden tomaten met vloeistof en mengsel aan de kook brengen.
4. Voeg * bevroren mosselen en wijn; Cover en kook gedurende 4 à 5 minuten.
5. Vermindering van de warmte tot middellange laag; garnalen toevoegen en sudderen tot mosselen openstaan en garnaal roze is geworden (ongeveer 3 of 4 minuten meer, regelmatig roeren - u niet wilt dat de garnalen hard).

Opmerking: * als u het pakket van bevroren mosselen opent voor de eerste keer u ontdekken zult dat ze zijn bevroren solide en verpakt in een flat "block" en door een harde plastic-achtige zak omsloten. Dat is OK; geen behoefte om te ontdooien of scheid de items. Enkel segment de zak open met een scherp mes of schaar, en leggen de "plaat" van bevroren mosselen op de top van de pan borrelende tomatensaus en dekking. Wanneer u de klep van de pan over 4 of 5 minuten later open, ziet u dat de mosselen enkel aangezien zij zouden moeten hebben geopend. Voorafgaand aan de dienst, negeren alle ongeopende mosselen (het is zeldzaam om te vinden een).