Stap 3: Het maken van uw conserven
1. Breng fruit aan een volledige kook, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat schroeien. Kook zachtjes blootgelegd voor ongeveer 20-30 minuten, hoe langer u kook het fruit mengsel hoe dikker uw conserven zal worden.
Op dit punt kunt u zien als het gel stadium had bereikt door het plaatsen van een kleine hoeveelheid conserven op een bevroren plaat en zien of het mengsel worden gescheiden wanneer een mes wordt gesleept overheen. Als het door het gescheiden heeft gel stadium bereikt. Ik meestal "spelen op het gehoor" bij het maken van deze behoudt zoals je visueel de verandering die het vruchten mengsel ondergaat zien kun terwijl je het koken.
2. Verwijder uit hitte en skim uit schuim. Als u van brandewijn gebruikmaakt of wijn toevoegen het nu en terug te keren naar warmte voor 5 minuten, onder roeren constantly.*
* Ik vergat om de tartness van de wijn en 1 kop wijn toegevoegd. Als gevolg daarvan kwam mijn conserven in een beetje meer taart dan ik had gehoopt.
