Deze gebakken tortilla chips zijn zo knapperig en moreish! Totaal hits ter plaatse wanneer krijg ik die hartige munchies verlangen. Ze zijn ook zeer geschikt voor dips en salsas.
Toegegeven ze neem wat tijd om te maken, maar alle stappen zijn eenvoudig en vereist weinig vaardigheden en geen speciaal gereedschap. In feite, gebruik niet zelfs ik een mengen kom of deegrol (kun je als je wilt). Zoals met al mijn andere recepten is het bedrag van wassen & schoonmaken minimaal.
Alle details staan in het recept video hierboven. Gelieve te controleren! Of volg de schriftelijke instructies hieronder.
INGREDIËNTEN:
130 g (1 cup) bloem voor alle doeleinden (aka Plain)
130 g (3/4 kopje) maïsmeel (aka Polenta) - Ik gebruik fijne maïsmeel. Ik denk dat grof ook zou werken.
1/4 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout opgehoopt (aanpassen aan persoonlijke smaak)
Royale dash cayennepeper (of paprika of zwarte peper, als u niet overweg kan met een beetje warmte)
120 ml (4 fl oz) warm Water (niet kokend)
10 g (2-3 theelepel) plantaardige olie
STAP 1 - MAAK VAN HET DEEG
Meng de droge ingrediënten (meel, maïsmeel, bakpoeder, zout, cayenne) in een koekenpan of mengkom. Ik gebruik een koekenpan, omdat het zal worden gebruikt om te koken de tortilla's later, dus ik dacht dat misschien ook mix & kneed het deeg erin. Voeg de warm water en olie. Meng tot een deeg, eerste ik gebruik een spatel en schakel over naar de handen. Dit is een zeer eenvoudig deeg te behandelen. Het is niet te plakkerig en niet te kruimelig. Kneed voor één minuut. Vorm een bal van deeg, vacht met een beetje olie, dek af met plasticfolie. Laat het rusten gedurende 10-15 minuten.
STAP 2 - Maak & COOK de tortilla 's
Om te houden mijn tegenbovenkant gemakkelijk te reinigen, natte ik het iets dan vast een stuk plasticfolie. De plastic klampt zich vast op het vochtige oppervlak en op zijn plaats blijft.
Verdelen in zes ballen van het deeg. Jas hen met een beetje olie (resterende olie uit de pan). Geven een snelle wipe en hitte op het fornuis top de pan op matig vuur. Druk op de eerste bal van het deeg. Ik gebruik mijn handpalmen en vingers. U kunt een deegroller als u verkiest. Klik erop uit om te over 18-20cm diameter en 1-1,5 mm dik. Plaats in de verwarmde pan en kook gedurende ongeveer 2 minuten per kant, totdat je bruine randen en vlekken. Plaats op een folie beklede bakplaat. Terwijl een is koken, ik druk uit de volgende men.
STAP 3 - CRISPEN VAN DE CHIPS
Wanneer ik klaar met het koken van zes tortilla's bent, breken ik elk in 8 tot 10 rustiek ogende chips. Als u wilt dat ze netjes, knippen met een schaar van de keuken tijdens het warm.
Verwarm de oven op 170C (330F) of fan 150C (300F). Bak de lade van chips gedurende 10-12 minuten.
Zij bruin niet veel meer in de oven. Om te controleren dat ze klaar zijn, vinden een dikker stuk en het eten om erachter te komen! Het moet knapperig en snappy en helemaal heerlijk. Wanneer ze volledig zijn afgekoeld, opslaan in een zegel-staat zak. Ze houden goed voor enkele dagen.
Als je dit recept, gelieve te controleren mijn andere Instructables. En 'volgen' me voor meer easy bakken recepten te komen. Jo-Annie: o).
