Gebakken spruitjes met walnoten en kappertjes (2 / 3 stap)

Stap 2: Voorbereiden van de ingrediënten, maken vinaigrette

De sleutel tot het intact houden van de spruitjes is snijden door middel van hun kernen; Trim uit de bodem, negeren alle slechte bladeren, en in de lengte snoeien via de kernen, als u van kleine spruiten gebruikmaakt, halveer ze. Nadat trimmen Geef hen een spoeling (ik gebruik een 3-1, witte azijn wassen water), uitlekken. Ik mij een paar uur vooruit klaargestoomd zodat ze gedroogde, als jouwe zijn natte droog ze op papieren handdoekjes, zo goed als je kunt.

Giet genoeg olie in een middelgrote pot zodat de olie komt 3 duim omhoog de kanten. Verhit de olie tot 350 graden F.

Zorg ervoor dat u gebruik maken van een pan die groot dat genoeg zodat de olie is minder dan halverwege de zijkanten, deze spruiten echt veroorzaken de olie bubble up zo laat voldoende ruimte voor de olie uit te breiden.

Terwijl de olie is Verwarming, zwaai samen de knoflook, ansjovis, serrano chili, rode wijnazijn, honing, lente-uitjes en extravergine olijfolie tot gecombineerd in een kom groot genoeg om te gooien alle van de spruitjes.