Gebakken spruitjes met walnoten en kappertjes (3 / 3 stap)

Stap 3: Fry Brussel spruiten en assembleren salade

Werken in batches (ik had 4 totaal), Frituur de spruitjes totdat de randen begint te krullen en bruin, ongeveer 3 minuten. Ik gebruikte een Spinnenkop werktuig (skimmer) te laden, lossen en roer de spruiten, staan uit de buurt van de kachel, deze spruiten sputter! (Tussen partijen die ik ervoor dat de olie kwam terug aan 350 graden van F zorgde, dit is belangrijk anders de spruiten vertrekt het absorberen van olie in plaats van in het frituren en dat is helemaal niet lekker.)

Elke partij op een dubbele-laag keukenpapier uitlekken, en voeg daarna naar de bowl met de dressing.

De laatste partij van spruiten, of alleen, zoals ik dat deed, toevoegt, de peterselie en kappertjes (weer stapje terug, de kappertjes verschijnt). Geef de inhoud van de pot een roer, wanneer de kleur van de peterselie wordt een diepere, meer verzadigde schaduw van groen, ongeveer 30 seconden tot 1 minuut, verwijderen van de inhoud met een schuimspaan aan een keukenrol beklede plaat (Symon gaat rechtstreeks naar de salade, als je het niet erg een beetje extra olie, voel je vrij om dat te doen), uitlekken op de handdoeken dan toevoegen aan de grote kom. Toss jas en het toevoegen van de walnoten, breng op smaak met zout en peper naar smaak.

Geniet van!