Stap 4: Meng alles
Sichuan peper, zout, suiker in de mengkom evenals gebracht. De knoflookteentjes in mortel pond met een stamper en giet ze in de kom ook.
Meng alles goed met je hand.
ZEER BELANGRIJK: DRAAG HANDSCHOENEN. U wilt voelen de kruidigheid met je tong niet je vingers, geloof me.