Stap 1: Wat hebt u nodig:
- 1 pond okra, gespoeld (ik gebruikte een beetje over een pond)
- 2 kopjes witte azijn (of een mix, die ik hieronder zal uitleggen)
- 1 kopje water
- 3-6 knoflookteentjes
- 2 eetlepels zeezout
- 1 eetlepel gedroogde Dille
- 1 1/2 theelepels rode peper vlokken
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- potten voor conserven
Proberen te vinden van mooie, jonge okra zonder veel slijtage. :)
Als witte azijn te sterk voor u is, overwegen de helft en de helft met een ander type - witte wijn, appel cider, rijst wijn. Ik vind de extra beet van witte azijn - maar u moet spelen rond en zie wat het beste werkt voor jou.
Knoflook is allemaal aan jou, maar ik denk dat okra augurken zijn beste wanneer ze super schurftig.
U kunt ook het aanpassen van de kruiden nogal wat - als je denkt ze te heet worden dat, schaal de gemalen rode peper terug. Of zelfs toevoegen wat mosterd zaad of iets totaal anders! Ik kocht enkele beitsen spice en dacht over het gebruik van het, maar het rook te zoet voor mij. Als u ze heter dat wilt kunt u toevoegen een beetje hete saus of verse jalapeno, als je ze zoeter, voeg een beetje suiker.
De belangrijkste delen van dit recept is een 2:1 ratio van azijn en water, de twee eetlepels zout, en hebben een soort kruid. :)
