Gebraden Broodvrucht

Broodboom (Artocarpus altilis) is een geslacht van bloeiende boom in de moerbei-familie Moraceae, groeien in heel Zuidoost-Azië, Zuid-India en de meeste eilanden van de Stille Oceaan. Het wordt ook gekweekt in de Benedenwindse eilanden en de Bovenwindse eilanden van het Caribisch gebied en Afrika. Dit is de plant die in het boek "Muiterij op de Bounty" overboord werd gegooid. Ik herinner me deze scène uit de film.

De naam is afgeleid van de textuur van de gekookte matig rijp fruit, die een aardappel-achtige smaak, vergelijkbaar met vers gebakken brood heeft. Breadfruits kan worden gekocht in sommige West-Indische of Spaanse markten. De vrucht moet zeer resoluut en niet zacht. Als de vrucht krijgen zachter het een beetje zoeter en verliest het brood zoals smaak. Deze vrucht wanneer geplukt uit de boom, drops 20-30 voeten en het is nog steeds stevig, dus het is een hardy vrucht. In deze foto's is nog steeds beschouwd als jong en niet klaar om te worden gepickt. Degene die je in de winkel koopt moet niet uitzien als dit maar een witachtige residu op de huid. Dit is het sap dat naar de vrucht lekken wanneer het klaar om te worden gepickt. Breadfruits kan worden geroosterd, gebakken en gekookt in soep. Ik bak als zijn sneller om te eten wanneer ik aan het voorbereiden ben voor het ontbijt.