Gebraden tentakel Au Jus (6 / 6 stap)

Stap 6: serveren

De presentatie is zeer belangrijk. Ik een kunststof dienblad in aluminiumfolie bedekt en bekleed het met sla bladeren. Om de tentakel op het bord ik geregeld overlappende sla op bovenkant (binnenkort te worden onder) van het gehouden de plaat eroverheen en omgekeerde alles. Het klinkt lastig maar gemakkelijk uitgewerkt. De folie mal gemakkelijk af moet opheffen en de plasticfolie zal netjes afschilferen mits er niet elke vervelende rimpels. Mijn tentakel was een paar duim lang dus ik de overmaat in stukjes snijden en ze op de plaat gerangschikt. Het stuk op het einde was verwijderd (lees: gegeten). Als een finishing touch ik lepelvormig glucosestroop gemengd met wat overgebleven sap over alles te geven het een extra glans.

Als ik aan het doen was het zou weer ik hebben sommige aardige serveren gebruiksvoorwerpen uiteengezet en maakte een bruto stroperige saus met tapioca ballen drijvend in het opgediend in een jus-trein. Ik vond sommige werkelijk interessante exotische vruchten op de Aziatische markt die goed op de plaat zou hebben gekeken, maar ze waren uit mijn prijsklasse.

Hoewel vrij eenvoudig denk ik deze methode heeft potentieel om sommige pretty interessante creaties maken en ik zou graag zien wat je kunt verzinnen. Als u dit probeert is het enige wat dat ik vraag u foto's posten.