Stap 4: Wortels en stengels.
Japanse knot-weed. De jonge scheuten van groene-redish kunnen worden gepickt voordat ze worden ook woody (ongeveer 7-8 inch hoog). Verwijder enkel al oneetbare delen zoals bladeren wanneer u oogst en verwijder de schil die je thuis kan worden vers gegeten of gekookt. De smaak is vrij dicht rabarber. Deze plant is een invasieve exotische specie, dus je bent niet alleen helpen jezelf op een gezonde maaltijd, maar ook het opslaan van de biodiversiteit. Wanneer oogsten nemen alleen de onderdelen die u wilt eten uit waar het onkruid groeit, kan zelfs een klein stukje van de stengel een spread.
Bamboe, opnieuw de scheuten van deze plant zijn heerlijk wanneer gestoomd. Deze scheuten zal opduiken in de buurt van bestaande bamboe en verspreidde zich als wildvuur. Doe geen moeite de rest van de plant eten, tenzij je een panda.
Artisjok van Jeruzalem of aarde apple, deze plant inheems in Noord-Amerika is een echte plaag in europese land. Het is een heerlijke plant uit de composietenfamilie met wortels die een beetje lijken op gember, maar zoals een beetje nootachtig en zoete smaak. Deze wortels worden vaak vergeleken met zoete aardappelen maar aardperen niet zetmeel bevatten.
U kunt de rauwe wortels eten (bij geschilde en gesneden/geraspt) of gekookt.
