Wanneer we gaan roadtripping, een van onze doelen is het vinden van lekker eten, en terwijl onderweg naar Albuquerque, zijn we gestopt in Trinidad, CO op een plaats genaamd de Tequila. Hun enchiladas zijn geweldig, maar hun pico de gallo is wat heeft maakte me stoppen bij dat restaurant everytime die we in de buurt bent! Dus heb ik besloten op een van de reizen, om erachter te komen de magie in de pico, en dit is wat ik heb verzinnen!
Het is een dode eenvoudig recept dat duurt 5 minuten om te maken maar is vers en ziet er geweldig uit!
(Goed voor 3-4 personen) ingrediënten:
- Cole slaw mix
- 1/4 middelgrote ui
- 1/3 kleinbedrijf groene paprika (of 3-4 kleine niet-scherpsmakende pepers)
- 1-2 groene ui stengels
- Gezonde hoeveelheid koriander
- 1 roma tomaat
- 1/2 limoen
Als u toevoegen van een trap aan de pico wilt, kunt u het volgende:
- Knoflook
- Jalapeno pepers
