Stap 5: behoud
Potten aan het inblikken van mand toevoegen. Moet er 1-2 inch van water boven het jar(s). Breng aan de kook en dekking, tien minuten koken.
Uitschakelen van warmte, verwijder pot deksel en laat vijf minuten zitten.
Verwijder pot uit pot en laat zitten voor 24 uur. Het deksel moet worden ingesprongen, tonen dat het is verzegeld. Als dit niet gebeurt, zet het dan in de koelkast voor onmiddellijk gebruik.