Geen zuurdesem, karnemelk! Easytastybread (5 / 6 stap)

Stap 5:.. .maar hoe lang?

Dit weer afhangt van temperatuur, de hoogte van de plaats waar u woont, en zelfs het weer van vandaag! Het deeg moet over dubbel het volume, normaal gesproken dit duurt 30 minuten tot een uur. Vermijd piek te veel, omdat de kom warmte op die manier verliest. Normaal, ik stel de timer in voor 30 minuten en dan gaan en kijken. Het is goed om op te heffen die handdoek één of twee keer; en als na de eerste 30 minuten je voelt dat er weg te gaan, stel uw timer voor nog eens 15 of 30 minuten. Een beetje korst ziet u wanneer het oppervlak van het deeg te droog is en / of de stijgende was ook snel. U kunt een beetje spuiten met water (een plantaardige spray werkt prima, alleen Let op dat er is geen kunstmest in...) om te voorkomen dat, maar slechts heel weinig. Het oppervlak moet niet kijken of voelen natte.

Als de stijgende gebeurt, til voorzichtig het deeg uit de kom - u hoort een lichte fluisteren van deeg bubbels barsten, thats een goed teken! Een beetje van het deeg zal waarschijnlijk vasthouden aan de onderkant van de kom: krijgen dat uit, ook.

Start weer kneden. Die ik zojuist over sprak belletjes moeten ertoe uit dat deeg voor de tweede stijgende. Sommige mensen smash zelfs hun deeg boven hoofd hoog aan het tafelblad. Het is een meest bevredigende stap van het bakproces.

Na nog eens 2 minuten of zo van het kneden, vormen een brood of het deeg in een bakken formulier plaatsen. Het deeg is stevig genoeg om te bakken zonder een vorm maar ik om één te gebruiken. Als je dat doet, neem een niet-stick of siliconen één (een die de warmte - Neem zie volgende stap) of neem een regelmatige en het vet. U kunt de "vet laag" behandelen met een beetje bloem, maar in mijn ervaring van het formulier genoeg smering.

Snijd de bovenkant van het brood met een getand mes tot een uniforme diepte van ongeveer 5 mm (.2 in) in een patroon van uw keuze: twee of drie diagonale lijnen of in een in het midden, parallel aan de lange zijde, of wat dan ook. Dit helpt de opkomst brood meer uniform. Nogmaals, mist het deeg het oppervlak met een beetje water.

Als u wilt dat voor het decoreren van uw brood met granen, nu is de tijd. Zij zal beter opplakken als u het brood een beetje meer mist en echt druk op hen in het deeg voorzichtig maar vastberaden. Gebruik net genoeg druk niet te vervormen het brood of oppervlak. Nog: Wees voorbereid op een verlies van de korrels bij het nemen van het brood uit de vorm na het bakken, of tijdens het snijden. Als iemand een tip voor betere Sticky heeft, laten we het horen!

Bedek opnieuw met de schotelhanddoek en plaats weer in die mooie, warme plaats voor over nog eens 30-45 minuten.