Stap 1: Tonic maken uit SAP
INSTRUCTIES: TONIC VAN EEN VOORBEREIDE SAP
1-kwart gefermenteerde plantaardige tonic van een SAP maken:
1 pint SAP [proberen wortel, V-8 stijl SAP of kokoswater]
1 eetlepels ongeraffineerd zeezout
1 pint gefilterd water
2 eetlepels lacto-gefermenteerde pekel uit een vorige partij als een starter.*
Combineren in een één-kwart pot en vul volledig naar de top. Schroef op twee-delige, metalen deksel inblikken zonder aanscherping van de ring helemaal; gewoon losjes. De pot in een vangst kom zitten en op te slaan niet in direct zonlicht op ongeveer 70 graden (bereik van 66 tot en met 75ºF)
Na de gisting van de Vierdaagse, koelen de pot. That's it!
* Als u uw eerste batch maken en niet een vorige partij hoeft, ga naar stap 2 en beginnen met tonic met een veggie. Of hebt u sommige gekweekte zuurkool, dille pickles, etc. dit gebruiken als uw starter.
________________________________
Gebruik gepasteuriseerd, gebotteld SAP of vers juiced.
Deze tonics zijn gemaakt met behulp van groenten. Vruchten zal hebben te veel suiker lacto-ferment met succes.
