Deze snack werd geïnspireerd door het streekgerecht olijf-ascolane van de Le Marche, Italië. In plaats van de traditionele vlees vulling ging ik met kaas. De olijven castelvetrano hebben een milde boterachtig aroma en een lichte zoetheid die prachtig met contrasteert die scherpe beet van de vulling van gorgonzola.
* De metingen voor dit recept bevinden zich in het beschrijvingsvak van de video op mijn YouTube-kanaal.