Stap 2: Controleer de Biscuit Mix
1) in een grote mengen kom, combineren de 2 kopjes meel, 4 theelepels bakpoeder en snufje zout, 2-3 eetlepels kristalsuiker, en specerijen * (indien gebruikt). Roer met een garde of een vork, tot goed gecombineerd.
2) snijd in 1/3 kopje plantaardige verkorting, met behulp van een gebakjemixer of vork, of uw handen... wat werkt. Houd gaand tot uw mengsel op grove broodkruimels lijkt. (Oops-vergat de foto's voor deze stap. Ik zal proberen toe te voegen sommige later.)
3) nu is het tijd om toe te voegen in uw appels, veenbessen en citroenschil (indien gebruikt). Geef het een snelle roer tot alles gelijkmatig te verdelen.
4) Last but not least, voeg 1 kopje melk en meng tot alle ingrediënten zijn gecombineerd.
Nu, op dit moment de meeste recepten voor koekjes van de thee zal u vertellen de slagman blijken op een bebloemde bord en kneed het, vervolgens het uitrollen en gebruik van een ronde cutter te snijden uw koekjes. Mijn mening is dat biscuit deeg moet nooit, nooit worden gekneed. Ooit. Het is mijn ervaring dat deze stap overslaan veel lichter fluffier, zachter, eetbare koekjes, in tegenstelling tot de harde produceert, droge, ronde schijven die doen denken aan hockey pucks die veel mensen met de term "thee koekje associëren". Maar van u de behoefte voelen om te kneden, dan met alle middelen, ga je gang. Anders gaan naar de volgende stap.
* Voor de kruiden gebruikte ik 1 theelepel kaneel, 1 theelepel gember, 1/4 theelepel gemalen kruidnagel, en een snuifje of twee vers geraspte nootmuskaat. Ik ben geneigd om een beetje zwaar overhandigd met de specerijen, dus je kan willen gebruiken een beetje minder.
