Stap 8: Minder suiker versie
Het is moeilijk om te voldoen aan uw zoete tand wanneer je diabetes. Mijn moeder wilde proberen een van mijn koekjes, en ze vond het geweldig, maar haar bloed glucose niveau daarna aanzienlijk is gestegen. Dus maakte ik een minder suiker versie voor haar.
In de elementaire mix, Eénkop van het vervangen van de all purpose bloem met een kopje volkoren bloem en de suiker weglaten. (Ik heb geen foto's van deze stap omdat ik gebruikte een mix die ik al had in de vriezer) Als u het zoeter te maken wilt, voegt u kan een suiker substituut, zoals Splenda.
Vervolgens fijn hakken een halve appel en meng met een beetje citroensap en kaneel. (Weglaten op de bruine suiker).
Nu, wie diabetische is weet dat veenbessen zijn een absolute no-no. Sweetened, gedroogde cranberries (aka craisins) zijn een dubbele no-no. Dus ik gebruikte slechts 2 tbs en hen fijngehakt zodat ze gelijkmatig verdelen en ieder koekje een beetje zal hebben.
De laatste wijziging is de grootte. U zult merken dat deze koekjes aanzienlijk kleiner zijn. Een koekje dat ongeveer 2 duim in diameter en 1/2 inch dik is gelijk aan één zetmeelrijke keuze en een vetten en oliën van keuze (Canadese Diabetes Vereniging voedsel keuze waarden).
Ik was in een haast toen ik deze maakte en vergat toe te voegen de citroenschil, maar ik gebruikend citroen/oranje schil adviseren zou, zoals het is een goede manier om extra smaak toevoegen zonder geen extra suiker toe te voegen.
